世界医学界最权威的学术刊物《柳叶刀》杂志4月3日刊登了一篇全球饮食分析报告。该报告指出,在年,全球五分之一的死亡原因都与饮食有关。
而对于包括中国在内的很多亚洲国家来说,最大的饮食习惯风险在于食用盐过多。
这项由盖茨基金会资助、历时27年的研究指出,饮食相关死亡的原因不仅仅是因为人们选择食用不健康的食物,比如加工肉制品和含糖汽水,更重要的是人们正常饮食中的健康食品太少了。
对中国、日本、印度尼西亚和泰国来说,最大的饮食习惯风险在于摄取过高的钠。研究负责人之一、美国华盛顿大学健康指标与评估研究所的阿夫辛教授表示,这可能是因为传统亚洲食品中使用的醋、酱油和调料都太咸了。
对于美国、印度、巴西、俄罗斯等国家来说,食用过少未经加工的全谷物是最大风险。
以墨西哥为代表的一些美洲国家,由于地理原因,蔬菜、水果以及坚果需要依靠进口,从而价格昂贵,再加上当地有饮用含糖苏打水的传统习俗,加剧了对健康的影响。
除此之外,该研究发现红肉和加工肉类,反式脂肪和含糖饮料在大多数国家的风险图表的底部。事实上,年全球与饮食相关的全部死亡人数中有一半以上仅归因于上述三个风险。
此外,研究还发现,肥胖并非影响健康的关键因素,在全球疾病风险列表中仅排名第六。
由不健康饮食导致死亡人数最少的国家
以色列
法国
西班牙
日本
安道尔
由不健康饮食导致死亡人数最多的国家
乌兹别克斯坦
阿富汗
马绍尔群岛
巴布亚新几内亚
瓦努阿图
在研究涵盖的个国家中,以色列是饮食相关死亡率最低的国家,法国、西班牙、日本和安道尔紧随其后,美国排在第43位,印度第位,中国排在第位,阿富汗和乌兹别克斯坦分列倒数第二和第一。
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