虽然中餐文化源远流长，各大菜系争奇斗艳，但是毕竟太熟悉了啊，所以当代中国年青一代，都以吃西餐为荣。西餐有很多种，法国、德国、俄罗斯、意大利乃至每一个欧洲小国都有自己的独特餐食文化，但归根结底，它们都能追溯到年前的古罗马，罗马餐就是西餐的老祖宗。
早在古罗马时期，就确立了现在西餐的基本格局。正餐也是分三部分：前菜开胃凉菜，主要是蔬菜沙拉、咸鱼和鸡蛋的拼盘等；主菜是一道热菜，肉食荤腥，其中又以羊肉、鱼和猪肉为主，牛肉在古罗马是奢侈品，特殊场合才吃得到；尾盘是甜点，主要是各种水果，例如本都王国的樱桃、亚美尼亚的杏、埃及的椰枣等。
大比目鱼，罗马人餐桌上的珍品古罗马是奴隶社会，贫富差距极大。普通平民连面包都吃不起，主食一种叫做普尔斯的麦片粥，还有用豆子、小扁豆、鹰嘴豆或者青菜如苣荬菜或卷心菜等制成的汤。但是贵族们则可以变着花样的吃，各个行省的特产，东方的香料和上等的葡萄酒，森林里的火烈鸟和睡鼠，都摆上了罗马人的餐桌。最夸张的是，罗马贵族在夏天还能喝上冰镇葡萄酒，其方法就是在酒里加上雪。夏天的雪，那是多么的奢侈啊！
就这样，吃出了一位美食家来，此君名叫马库斯·加维乌斯·阿皮西乌斯，是罗马公元1世纪提比略执政时的一位贵族。他家财万贯，为了美食，从不计较花费和折腾。他的家乡是坎帕尼亚的明图尔奈城，他在那里遍尝美味，一掷千金。很多糕点店的老板都以他的名字命名糕点，显然他已经成了美食圈的大佬。
明图尔奈出产一种对虾，个头十分巨大，据说比士麦那最大的对虾和亚历山大港的龙虾都要大，是阿皮西乌斯的最爱。不过时间长了也吃腻了，就在此时，他听说利比亚沿海出产的对虾个头巨大，二话不说直接坐船，顶着风暴渡过地中海去利比亚。当地的渔民听说大名鼎鼎的美食家·要来，带了最好的对虾出海来接他。此君看了虾，忙问还有没有更大的，得知这已经是最大的之后，他立马怀念起家乡明图尔奈的对虾，下令舵手立刻返航意大利。由此可见这位仁兄为了美食可谓不辞辛劳，千里奔波。
阿皮西乌斯不仅善于吃，更是烹饪学的研究鼻祖，他著有《论烹饪》一书，收录了罗马及其边疆各国的各种风味美食的菜谱，让你足不出户吃遍天下。不仅如此，他更是第一个建议给鹅强行填喂干无花果是指肥胖，肝部膨大的人，可谓是法式鹅肝的创始人。下面介绍一道《论烹饪》里的开胃小菜《酒香芦笋》的菜谱：
配料：芦笋，1磅；白葡萄酒，1.5杯；蔬菜汤，1杯；橄榄油，2茶匙；洋葱细末，2茶匙；胡椒粉，1/4茶匙；盐，1/4茶匙；芫荽末（香菜），1茶匙；拉维纪草（芹菜籽），1茶匙；薄荷叶，1/4茶匙；鸡蛋1个。制作：将芦笋剁碎捣成糜状，加入葡萄酒浸泡半小时，然后过滤。将1/4杯酒、蔬菜汤、橄榄油和所有香草、香料（除了盐和胡椒）加入锅中搅匀，加入过滤后的芦笋糜，起火烧开，小火慢炖15分钟。稍凉后加入打散的蛋黄，撒椒盐，即可食用。
还等什么，赶快动手品尝一下这道穿越多年的古罗马美食家的西洋美味吧！